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午后的樱花

今天收到工厂提供的  静冈玉露(煎茶)的样品  配合樱花干花 冲了一下 试了下,感觉突然觉得很舒服

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来自日本静冈县的玉露,加上用八重樱腌渍晒干的樱花  热水冲下去花瓣会漂上水面,慢慢打开。等到完全打开后,就可以饮用了。闻着樱花的香气,看着茶器中美丽的盛开着的樱花,就好像站在樱花树下看到满眼樱花一样,心里充满了幸福的感觉。
入口之后玉露的清香直冲上来悠然而恬淡 ,之后淡淡的樱花香气散发出来,慢慢融化在口中。

之后换了 福建坦洋功夫红茶 来冲泡 反而有意外的惊喜

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第一泡的茶汤倒是没什么惊艳,很四平八稳,口味只是顺滑而已并没有特别的,但 是稍微泡久一点就约觉得有惊喜,觉得坦洋功夫红茶和樱花的味道融合起来了 整个感觉茶汤纯净 口味醇和 配合樱花 的感觉就好像在春日的午后,坐在樱花树下,洒下暖暖的阳光 由心底发出暖意。
配合红豆馅的和果子,实在是一种享受。

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作者: honghong

喝茶小记:绿茶版的铁观音

今天穿上所谓的泡茶服(曾被公刘子先生叫做道姑服 !好囧),在家里四处窜动。

be quite! 喝茶吧 ~~

随手拿了一泡之前云香林生给我的茶样,打开一开,竟然是他上次跟我提到的他公司新开发的一种茶,铁观音绿茶制法。

众所所知,铁观音外形条索紧细卷曲,具蜻蜓头、螺旋体等形状,有重如铁的感觉。而绿茶版的铁观音,从条形上很大,不规则,如中下档的绿茶,条形偏大,香气都有类似。

茶汤“音韵味”尚欠,从茶汤、条形都真的很偏向绿茶,但是也只能归于中档的绿茶,反而有点可惜了。

创新很好,但是却没有很好的发挥铁观音的品种特性,让我感觉有点遗憾。

这里,我就想问:我不知道这个茶现在定价是多少,如果偏高,为何顾客不去选择条形好看匀整的正版绿茶,而选择你这个铁观音A版绿茶呢?

我一直在感概,现在市面上的清香铁观音让我越来越失望,我更期待凤凰单枞、浓香铁观音甚至武夷岩茶带来的味觉与心灵享受,而舍弃清香铁观音。因为现在的清香铁观音,清香有余韵味欠佳。为了单纯的满足市场的需求,一味迎合口味,失去了铁观音本身的特性,让人很唏嘘不已。

好的铁观音,可以七泡味而不变,而如今泡到第三泡,茶汤中就出现了一种我一直找不到一个好的形容词来形容的感觉,让我就不想在喝下去,就感觉“食之无味,弃之可惜”。让我既罪恶又难过。茶在这里可能暗暗的在呐喊“我本应得到更好的欣赏”。

这里,朋友们可能会说,那是你没遇到上等的铁观音。

其实我也喝过几泡上千很不错的铁观音,那时喝的人清气爽,手舞足蹈,也了解了什么叫“音韵”。可是,平常人家有多少人能喝得起呢?

茶,应该让他能更加接近平常人家,让更多人去好好的欣赏,而不要走到极端的那一头。

这只是我一个小小喝茶人的一点感触,要是做茶人能做好一泡茶,不要太迎合市场,或许,铁观音的前景更加客观。

》》 弱弱的说,其实从某个角度说,我喝茶有点功利了,角度也无法跳出一个既定的范围内。喝茶,追求一种天地人和,我还没到那个境界。那天,泡茶与一新认识的朋 友 – MR.B。完全不喝茶。当我泡了几种茶给他,他说的角度跟感受很新颖,是我平时所不能领悟的一个方面。可惜当时没拿笔记下。事后领略他说的一些,发现真的 有点自惭形秽。 这里很感谢他。

所以,不要说不懂茶,茶很平易近人的,只要用心,茶就在那里去体味。

这也是我一直有个心愿,想将茶推广给我们这一代喝惯可乐、茶饮料的快餐文化的年青人们?台阶很浅,你们愿意跨那一步么?

冷泡玉露茶

玉露

制茶过程与煎茶类似,只是煎茶是用沐浴阳光所长成的新芽制茶,相对的,玉露则是用所谓的“覆下栽培”遮蔽日光所长出的新芽来制作的茶叶。

玉露的茶汤涩味较低,气味香浓甘甜,茶汤色呈透明的淡黄色。

今天花了很大的力气整理做了这个内容,希望以后陆续有来。

夏天到了,为了抵挡酷暑,总得想个法子让自己凉下来。而凉下来的同时也要健康,所以关键要自己做冷茶。

怎么冲泡的呢?请跟我来看:

兔子在这里稍微啰嗦一下:

第五步中的茶汤少量注入杯中,如果大家有公道杯,其实也可以先倒到公道杯中,然后在分茶。公道杯的名称由来也得来此。

之所以要滴干最后一滴茶汤,是因为如果茶壶里还有残留茶汤的话,会让带出涩味的儿茶素逐渐释出,第二泡以后的就无法品尝原本该有味道,因此要一滴也不留的倒干。

*冲第二泡的水温要比第一泡时来的略高(85-90℃),浸泡时间则要短一点。

怎么样,一杯又凉又好喝的冷玉露茶就奉在你面前了,快来品尝吧。

最后要感谢郭小侠送的哆啦A梦横把壶以及K姐姐的小驴电子钟。

弱弱的说,这样大工程的拍照,道具还是要慢慢添置的,ohoho。。。

朋友们,chenchen的礼物请都送茶具或者茶吧。

再再插播一下:此茶TUTU家士多有售哦~~~

0621|胭脂扣的“雨前龙井”

在没学茶的时候,看过一遍哥哥、梅姐演的胭脂扣,只感受两人哀怨缠绵的感情,至于其他,印象不深。重看一遍,是学茶之后,对里面的有段对白特别有印象。

那是关于“雨前龙井”的一段古。

如花去十二少拜见“未来奶奶”[婆婆在广东话中读nai nai]。太太过来不是盖得,一上来叫人奉上一碗龙井,问道:乳前龙井,你没有听说过吗?要用真正女仔身用香汗體溫潤住帶返屋企先至夠矜貴,我同你就唔得啦。

这一句话就表明了太太的立场,文中重点不在此,故不谈也好。

这里为什么“雨前龙井”跟“乳前龙井”放在一起说,大概一是谣传,二也跟广东话的“雨”发音类似“乳”有关。

这里说说龙井的一些小知识点,

龙井在清明前出的最佳,到谷雨采其实已经是第二轮采摘绿茶,谷雨前采的叫“雨前”,谷雨后采的叫“雨后”。随着采摘时间的推后,茶叶的等级也逐渐降低,价格也随之降低。

西湖龍井有四絕“色、想、味、形”的特點。頭茶色澤青翠,條形扁平整齊,香氣纖細似豆香,味道像黃豆粉一樣,有圓潤的香甜之味。


>一时想起这电影情节,就 放出来也只是分享一下。^^

大麦茶|消暑健胃


大麦茶

金黄的色泽,迷人的焦香,大麦茶以其独特的魅力赢得了“东方咖啡”的美誉,闻起来有点咖啡香味,入口微苦带涩,之后会回甘。大麦茶,是将大麦炒制后再经过水煮至滚而得,闻之有一股浓浓的麦香,常饮会有开胃、助消化和减肥的功效,大麦茶还是夏季最佳的消暑饮料。大麦茶除了在中国,在日本、韩国也备受人们欢迎。

功效:

大麦茶冷饮具有防暑降温之功,热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用,能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品,主要用于消温解毒,健脾减肥,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发。
还可用于:
(1)饮食过度,胸闷腹胀,炒黑研磨服,有化炎消胀,调中止泻之功效。
(2)小儿食积,面黄肌瘦,老弱之人,食少乏力,用大麦加糖服,益气健胃。
(3)消化道溃疡,以大麦为主食,可平胃气,止隐痛。
(4)暑热烦渴,用大麦煎水茶,清暑生津,除烦解渴。
大麦茶性温,帮助消化米面类的食物,(山楂对肉类食物的消化作用更好),对因胃不好不能喝绿茶的朋友来说更好,所以喝大麦茶对减肥的促进作用,放心的喝吧。

宜忌:一年四季均可饮用,适合各种年龄层次的人常饮。

存放: 大麦茶置于室内阴凉干燥处,或放进冰箱储藏。

冲泡方法:

热饮:把大麦茶放入水中煮开,倒入茶杯中,可趁热饮用。如果办公室饮用,可将大麦茶用热水冲泡,焖个10分钟左右,即可饮用。

冷饮:将冲好的大麦茶茶汤,放到冰箱里搁置一段时间。冷凉后的大麦茶更加好味。

TUTU士多有售 ^^

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